Cotswolds Founder’s Choice est un whisky distinctif de la distillerie Cotswolds, élaboré pour rendre hommage aux fûts préférés de son fondateur, Daniel Szor. Ce whisky est issu de fûts de chêne américain de 225L ayant contenu du vin rouge, soigneusement toastés et carbonisés grâce à un procédé inventé par le Dr Jim Swan, qui a joué un rôle clé dans le développement de la distillerie.

Comme tous les whiskies Cotswolds, il est fabriqué à partir d’orge 100 % locale, maltée de manière traditionnelle. Embouteillé en brut de fût par petits lots, il provient d’une fermentation d’environ 4 jours, lui conférant une puissance aromatique impressionnante. Bien qu’il soit un jeune whisky, il dégage une complexité digne d’un produit plus vieux, avec des notes fruitées et tanniques qui ravissent le palais.

Notes de dégustation : Nez : Gourmand et champêtre, avec des arômes de foin séché, de bois frais coupé, de chocolat noir, de figues séchées, et de prunes au sirop. Bouche : Fruitée et maltée, les céréales se mêlent aux notes toastées et aux fruits rouges, équilibrées par la douceur du caramel. Finale : Epicée avec des touches boisées, de fruits secs, et une saveur persistante de noix.